食堂费用结转是将食堂的支出和收入进行汇总，并转入管理费用或其他相关账户的过程。以下是具体的步骤和会计分录：
1. 结转收入 ：
借：伙食收入/其他收入
贷：结余
2. 结转支出 ：
借：结余
贷：伙食支出/其他支出
3. 结转费用 ：
借：结余
贷：管理费用
月末结转后，如果结余属于借方余额，说明亏损；如果结余属于贷方余额，说明盈利。
请注意，在结转过程中要确保借贷记账的准确性，并遵循会计准则和会计制度。
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